ІСТОРІЯ ФРАНЦУЗЬКОГО ГАСТРОНОМІЧНОГО ГІДА GAULT & MILLAU

Автор(и)

  • Ольга Романчук Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, Ukraine https://orcid.org/0000-0001-8215-9741
  • Оксана Никига Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, Ukraine https://orcid.org/0000-0002-3492-7475
  • Ростислав Коваль Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, Ukraine https://orcid.org/0000-0001-9284-7505
  • Андрій Голод Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, Ukraine https://orcid.org/0000-0001-9284-7505

DOI:

https://doi.org/10.25128/2519-4577.23.1.2

Анотація

У статті досліджено розвиток відомого французького гастрономічного гіда Gault & Millau. Подано біографічні довідки про його засновників Henri Gault та Christian Millau, проаналізовано причини, які обумовили започаткування Нової кухні, її характерні особливості, значення гіда для французької гастрономії. Отримані результати дозволять розширити спеціалізовані курси у профільних закладах вищої освіти України.

Ключові слова: гід «Gault & Millau», історія, Нова кухня, гастрономічний туризм.

Біографії авторів

Ольга Романчук, Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського

доктор педагогічних наук, професор, завідувач кафедри української та іноземних мов

Оксана Никига, Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського

доктор філософії (туризм), викладач кафедри туризму

Ростислав Коваль, Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського

кандидат філологічних наук, доцент кафедри української та іноземних мов

Андрій Голод, Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського

доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри туризму

##submission.downloads##

Опубліковано

2023-07-11

Номер

Том 54 № 1 (2023): Наукові записки Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка. Серія: географія.

Розділ

Історія наукових досліджень

Ліцензія

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.

Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.

Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).